Lockeres Osterbrot mit Studentenfutter

Gesamtdauer:

2 Stunden

Portionen:

10-12 Stücke

Schwierigkeit:

Mittel

Locker, luftig und einfach himmlisch: Dieses Osterbrot mit klassischem Studentenfutter von Farmer’s Snack ist nicht nur ein Highlight auf jedem Osterbrunch-Tisch, sondern schmeckt auch wunderbar zum Nachmittagskaffee – oder ganz einfach pur, in heiße Milch getunkt. Die Mischung aus gerösteten Nüssen und saftigen Weinbeeren macht das Gebäck besonders aromatisch und verleiht dem Hefeteig das gewisse Etwas.

Zutaten

Für den Hefeteig:
170 ml lauwarme Milch
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
80 g geschmolzene Butter
1 Würfel frische Hefe
500 g Mehl
1 Prise Salz
1 TL abgeriebene Orangenschale
2 Eier

Zudem:
100 g weiche Butter
1 Packung Farmer’s Snack Studentenfutter Klassik
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Für den Hefeteig die lauwarme Milch mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der geschmolzenen Butter verrühren. Die frische Hefe hineinbröckeln, umrühren und ca. 10 Minuten gehen lassen.
Sodann Mehl, Salz, Orangenschale und Ei dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben, tut er dies doch, einfach noch ein klein wenig mehr Mehl unterkneten. Den Hefeteig nun abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, er sollte sich im Anschluss ungefähr verdoppelt haben.
Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
Den Hefeteig nach dem Gehen auf leicht bemehlter Fläche zu einem ca. 60 cm auf 40 cm großen Rechteck ausrollen. Die weiche Butter überall auf dem Hefeteig verteilen und gleichmäßig verstreichen.
Das Studentenfutter auf der Teigplatte verteilen und diese von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle dann einmal in der Mitte durchschneiden und beide Stränge sodann zu einer Schnecke aufrollen. Die zwei Schnecken übereinander setzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Wenn vorhanden, einen Backring um die Schnecken stellen und ca. 35 - 45 Minuten backen.
Vor dem Servieren das Osterbrot mit Puderzucker bestreuen.

Rezept und Foto: Lifeisfullofgoodies