Macadamia-Nüsse aus Hawaii
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Ursprung der Macadamia-Nüsse
Die Entdeckung der Macadamia geht auf das Jahr 1858 zurück. Europäische Botaniker fanden die Nuss im australischen Outback und benannten sie nach dem Mediziner John Macadam. In den 1880er Jahren brachte der britische Botaniker William Purvis einige Samen nach Hawaii, genauer Big Island, wo er die Bäume zunächst als Zierpflanzen auf seiner Zuckerrohrplantage nutzte. Später erkannte er das landwirtschaftliche Potenzial und eröffnete 1925 die erste kommerzielle Macadamia-Farm auf Hawaii unter der Leitung von Ernest Van Tessel.
Die hawaiianische Insel entwickelte sich schnell zum führenden Produzenten von Macadamias und war bis 1971 der weltweit größte Lieferant. Auch heute noch sind die Nüsse aus Hawaii ein bedeutender und starker Wirtschaftszweig mit über 600 Plantagen.
Macadamia-Farm auf Hawaii: Pflanzen und Pflegen
Ein Macadamia-Baum braucht in den ersten Jahren viel Pflege und Raum zum Wachsen. Die jungen Bäume werden daher in Reihen gepflanzt, die genug Platz für die Pflanzen lassen. So können sie sich gut ausbreiten. Das fördert die Durchlüftung und verringert das Risiko von Schädlingen und Krankheiten. Der Abstand zwischen den Bäumen beträgt normalerweise sechs bis neun Meter. So kann jeder Macadamia-Baum eine große Krone entwickeln und mehr Ertrag pro Hektar bringen.
Die Bäume brauchen während der Wachstumsphase regelmäßig Wasser. Auf Hawaii wird dies häufig durch die natürlichen Regenfälle unterstützt, die durch das tropische Klima gleichmäßig verteilt sind.
Macadamia-Anbau auf Hawaii: Herausforderungen
Trotz des perfekten Klimas haben Macadamia-Farmen auf Hawaii mit einigen Herausforderungen zu kämpfen. Eine der größten Schwierigkeiten ist der Schädlingsbefall, vor allem durch den Macadamia-Nussbohrer. Der kann die Nüsse beschädigen und den Ertrag stark reduzieren.
Auch der hohe Wasserbedarf der Bäume ist in Trockenperioden ein Problem, vor allem in Gegenden, wo es nicht genug regnet. Außerdem kosten die Pflege und Ernte der Macadamia-Bäume viel Arbeit. Dadurch steigen die Produktionskosten, weil auf Hawaii die Löhne immer höher werden. Dennoch ist der Anbau von Macadamia-Nüssen weiterhin von großer wirtschaftlicher Bedeutung. Die hawaiianischen Inseln exportieren einen großen Teil der Ernte in die USA und andere Länder.
Wie werden Macadamia-Nüsse geerntet?
Ein Macadamia-Baum trägt erst nach fünf bis sieben Jahren Früchte. Die Erntezeit auf Hawaii dauert mehrere Monate. Die reifen Macadamia-Nüsse fallen von selbst zu Boden. Man muss sie also nicht mühsam pflücken. So werden Baum und Früchte geschont.
Die auf dem Boden liegenden Nüsse werden regelmäßig aufgesammelt – entweder manuell oder maschinell, je nach Größe der Plantage. Nach der Ernte werden die Nüsse gründlich gereinigt und getrocknet, um ihre Haltbarkeit zu erhöhen und die Qualität zu sichern.
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White Chocolate Cheesecake Mit Macadamia-Karamell-Topping