Pan de Pascua esponjoso con mezcla de frutos secos

Duración total:

2 Horas

Porciones:

10-12

Dificultad:

media

Ligero, esponjoso y sencillamente delicioso: este pan de Pascua con la clásica mezcla de frutos secos de Farmer's Snack no sólo destaca en cualquier brunch de Pascua, sino que también sabe de maravilla con el café de la tarde, o simplemente solo, mojado en leche caliente. La mezcla de frutos secos tostados y uvas jugosas hace que las galletas sean especialmente sabrosas y da a la masa de levadura ese toque especial.

Ingredientes

Para la masa de levadura:
170 ml de leche tibia
100 g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
80 g de mantequilla derretida
1 cubo de levadura fresca
500 g de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de piel de naranja rallada
2 huevos

Además:
100 g de mantequilla blanda
1 paquete de mezcla de frutos secos Farmer's Snack clásica
Azúcar glas para espolvorear

Preparación

Para hacer la masa de levadura, mezclar la leche tibia con el azúcar, el azúcar vainillado y la mantequilla derretida. Desmenuzar la levadura fresca, remover y dejar fermentar unos 10 minutos.
A continuación, añada la harina, la sal, la ralladura de naranja y el huevo y amáselo todo hasta obtener una masa homogénea. La masa ya no debe pegarse, pero si lo hace, simplemente amásela con un poco más de harina. Ahora cubra la masa de levadura y déjela subir en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora; debería haber doblado su tamaño aproximadamente.
Precalentar el horno a 160 °C ventilador (180 °C calor superior/inferior).
Una vez que la masa de levadura haya subido, extiéndala con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de unos 60 cm por 40 cm. Untar la masa de levadura con la mantequilla ablandada y extenderla uniformemente.
Esparza la mezcla de frutos secos sobre la lámina de masa y enróllela por el lado largo. A continuación, corte el rollo una vez en el centro y enrolle ambas hebras para formar un caracol. Coloque los dos caracoles uno encima del otro y póngalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Si dispone de él, coloque un aro de hornear alrededor de los caracoles y hornee durante unos 35 - 45 minutos.
Espolvoree el pan de Pascua con azúcar glas antes de servir.

Receta y foto: Lifeisfullofgoodies