Apfel Walnuss Brot
Gesamtdauer:
120 Minuten
Portionen:
10 Portionen
Schwierigkeit:
mittel
Zutaten
Zutaten für eine Kastenbackform:
2 kleine, säuerliche Äpfel
2 Eier
1 Prise Salz
80 g Agavendicksaft
100 ml Sonnenblumenöl
200 g Dinkelmehl Typ 630
½ Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
100 ml Haferdrink
60 g Farmer's Snack Walnusskerne
50 g Farmer's Snack Bratapfel
Für das Topping:
6 Stück Farmer's Snack Walnusskerne
5 Stück Farmer's Snack Bratapfel
Zubereitung
1. Eine Kastenbackform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Mit den Schneebesen des Rührgerätes Eier, Salz und Agavendicksaft schaumig schlagen.
4. Das Öl unterrühren.
5. Mehl, Backpulver und Zimt durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit dem Haferdrink zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
6. Die Walnusskerne und Bratapfel mit einem Küchenmesser grob hacken.
7. Walnusskerne, Bratapfel und Apfelwürfel unter den Teig heben.
8. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und mit Walnusskernen und Bratapfelstücken bestreuen. Das Apfel-Walnuss-Brot auf mittlerer Schiene ca. 55 bis 65 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob das Brot durchgebacken ist.
Walnusskerne Cucina
• naturbelassen• sonnengereift• für abwechselungsreiche Rezepte
