Dattel Nuss Lebkuchen

Gesamtdauer:

45 Minuten

Portionen:

10 Portionen

Schwierigkeit:

mittel

Zutaten

Für den Lebkuchenteig:
400 g Farmer's Snack Nuss Mélange
100 g Farmer's Snack Datteln
150 g Agavendicksaft
30 g Hafermehl
1 Prise Salz
Schale 1 Bio Orange
1 leicht gehäufter TL Lebkuchengewürz

Außerdem:
11 Oblaten mit 7 mm Durchmesser

Für die Glasur:
100 g Zartbitterkuvertüre
1 TL Kokosöl

Zubereitung

1. Die Nuss Melange Mischung in einem Mixer fein mahlen.
2. Datteln, Agavendicksaft, Hafermehl, Salz, Orangenschale und Lebkuchengewürz dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig mixen.
Tipp: Ist der Teig zu zäh, 1 bis 2 TL Wasser dazugeben.
3. Den Ofen auf 180 °C O/U Hitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Oblaten mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech legen.
4. Den Teig mit Hilfe eines Esslöffels kuppelförmig auf die Oblaten geben und die Dattel-Nuss-Lebkuchen auf mittlerer Schiene ca. 12 bis 15 Minuten backen.
5. Für die Glasur die Lebkuchen vollständig auskühlen lassen. Mit einem Küchenmesser die Kuvertüre klein hacken und zusammen mit dem Kokosöl über dem Wasserbad bei geringer Wärme schmelzen.
6. Die Lebkuchen kopfüber in die Kuvertüre tauchen und auf einem Gitterrost fest werden lassen.