Macadamia Hasselback Bratapfel

Gesamtdauer:

60 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Schwierigkeit:

mittel

Zutaten

2 große, leicht säuerliche Äpfel
2 Spritzer Zitronensaft
30 g Butter

Für die Streusel:
60 g Weizenmehl Typ 405
1 gestrichener TL Zimt
35 g kernige Haferflocken
25 g Farmer's Snack Macadamia NoSalt
30 g Agavendicksaft
40 g Butter, kalt

Für das Topping:
25 g Farmer's Snack Macadamia NoSalt
20 g Farmer's Snack Punschpflaumen
30 g Cashewmus

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C O/U Hitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse behutsam entfernen.
2. Die Apfelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf das vorbereitete Backblech legen und mit Hilfe von zwei Essstäbchen als Abstandshalter die Äpfel im Abstand von 4 bis 5 mm vorsichtig einschneiden. Tipp: Immer darauf achten, die Äpfel beim Einschneiden nicht ganz durch zu schneiden.
3. Die Hasselback-Äpfel mit etwas Zitronensaft beträufeln und kleine Butterflöckchen darüber geben. Alles im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.
4. Währenddessen die Streusel zubereiten. Dafür die Macadamias mit einem Küchenmesser grob hacken.
5. Mehl, Zimt, Haferflocken, die Hälfte der gehackten Macadamias, Zucker und die kalte Butter in Flöckchen in eine Schüssel geben und zu einem streuseligen Teig verkneten.
6. Bratäpfel aus dem Ofen nehmen und die Streusel darauf verteilen. Mit einem Teelöffel die Streusel in die Fächer schieben. Nochmals für ca. 15 Minuten fertig backen.
7. Für das die Punschpflaumen klein schneiden.
8. Etwas Cashewmus über die Hasselback Bratäpfel geben und mit dem Macadamia-Pflaumen-Mix bestreuen.