Tarta de queso vegana

1. Remojar los anacardos en agua caliente durante al menos una hora.
2. Remojar los dátiles en agua caliente durante 10 minutos.
3. Poner todos los ingredientes de la masa del pastel, incluidos los dátiles remojados, en el robot de cocina y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, amasar de nuevo con las manos.
4. Engrasar el molde en forma de corazón con aceite de coco, extender la masa uniformemente y subir suavemente los lados. Hornear en el horno precalentado a 150° ventilador durante unos 10 minutos y dejar enfriar brevemente.
5. A continuación, poner los ingredientes de la crema (excepto el agar agar) en un robot de cocina y triturar hasta obtener una mezcla fina y cremosa.
6. Verter 100 ml de agua en un cazo, añadir las hojas de agar-agar, llevar a ebullición brevemente y remover hasta que las hojas se hayan disuelto. Añadir la gelatina a la crema y volver a remover brevemente. Por último, extienda la crema sobre la base de bizcocho y métala en el frigorífico durante unas 2 horas (preferiblemente toda la noche).
7. Para la cobertura, cortar las fresas en dados pequeños y decorar con coco rallado si se desea.

Receta: Denila Hagens @denilanilahh