Sopa de calabaza
Duración total:
35 min
Porciones:
4
Dificultad:
fácil
El otoño es tiempo de sopas: nuestra sopa de calabaza aporta un calor acogedor y un sabor delicioso a su cocina. Perfecta para los días fríos y las noches acogedoras.
¿Te apetece un plato de felicidad otoñal? Echa un vistazo a nuestra receta e inspírate.
Ingredientes
1 mezcla de semillas con piñones Farmer's Snack Cucina
1 cebolla vegetal
1 diente de ajo
500 g de calabaza
3 zanahorias
3 cm de jengibre
500 ml de caldo de verduras
1 lata de leche de coco
3 cucharadas de aceite
pimienta, sal, nuez moscada
Preparación
- Picar la cebolla, el ajo y el jengibre.
- Retira la pulpa de la calabaza, lávala bien y córtala en dados con la piel.
- Ahora pela las zanahorias y córtalas también en trozos grandes.
- Poner un poco de aceite en una sartén y rehogar la cebolla, el ajo y el jengibre.
- Añadir la calabaza y las zanahorias y cocer hasta que la calabaza y las zanahorias se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
- A continuación, desglasar con caldo de verduras y seguir cocinando las verduras hasta que estén blandas. Añadir entonces la leche de coco y cocer a fuego lento.
- Mientras tanto, tostar la mezcla de semillas con un poco de aceite en una sartén y reservar.
- Triturar la sopa con una batidora de mano y sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
- Por último, vierta la sopa en platos y adorne con las semillas tostadas al gusto. Nuestro consejo: ¡más es más!
Mezcla de semillas
- natural - con piñones- como topping- para pasta, pesto y ensalada
