Baba Ganoush de calabacín
Duración total:
1:20 Horas
Porciones:
2
Dificultad:
fácil
Hemos tomado el clásico baba ganoush de berenjena y lo hemos transformado en un cremoso dip con tahini, limón, hierbas y calabacín. Delicioso sabor tostado incluido, ya que nuestras almendras partidas NoSalt refinan esta creación única como topping.
Ingredientes
| calabacín pequeño | 3 |
| limón | ½ |
| diente de ajo | ½ |
| tahini | 50 g |
| sal | |
| Hierbas frescas (p. ej. perejil) | |
| Yogur griego (vegano) | 2 cucharadas |
| de aceite de oliva | |
| almendras partidas Farmer's Snack NoSalt | |
| copos de guindilla |
Preparación
1 Precalentar el horno a 230 grados calor arriba y abajo. Lavar y secar los calabacines y colocarlos en una fuente apta para el horno. Hornear durante 45-60 minutos, dando la vuelta a los calabacines de vez en cuando. Dejar enfriar brevemente, retirar la pulpa de la piel y dejar escurrir en un colador durante 10 minutos.
2. Mezclar en un bol el ajo rallado, el tahini, el zumo de limón, 1-2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca grande de sal. Añadir los calabacines escurridos y aplastarlos ligeramente con un tenedor.
3. Servir la salsa terminada con yogur (vegano), rociar con un poco de aceite de oliva, decorar con hierbas frescas y escamas de guindilla y espolvorear con almendras partidas picadas.
Queda muy bien con una sabrosa baguette o cualquier otro pan.
Receta y fotos: Laura Dirnberger @la.levant
