Tarta de limón y almendras
Duración total:
1 Hora
Porciones:
10-12
Dificultad:
Media
La tarta de limón y almendras. Sencilla, extremadamente sabrosa, muy húmeda y con sabor a frutos secos, esta tarta de limón y almendras sin harina es rápida de preparar y hará las delicias de todos gracias a su cobertura cremosa y dulce a base de mascarpone, nata y un toque de limón.
Ingredientes
Para la masa:
220 g de almendras Farmer's Snack
4 huevos
80 g de mantequilla derretida
120 g de azúcar
1 limón, ralladura
½ sobre de levadura en polvo
Para la crema:
200 g de nata
250 g de mascarpone
150 g de leche condensada azucarada (la cantidad puede ajustarse en función del dulzor deseado y de la consistencia de la crema)
Para la decoración:
1 limón, la ralladura del mismo
Preparación
Masa:
- Precalentar el horno a 160 ℃ ventilador (180 ℃ calor superior/inferior).
- Moler finamente las almendras e incorporarlas.
- Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una crema blanca.
- Incorporar la ralladura de un limón entero.
- A continuación, incorporar con cuidado las almendras y la levadura en polvo.
- Verter la masa en un molde desmontable (Ø 26 cm) forrado con papel de horno y hornear durante 45 minutos aproximadamente.
- Una vez horneado, dejar enfriar completamente.
Crema:
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una crema y extenderla sobre el pastel enfriado.
- Decorar con unas ralladuras de limón.
Receta y foto: Lifeisfullofgoodies
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