Salsa de barquillos de manzana
Duración total:
1:30 Horas
Porciones:
6
Dificultad:
fácil
¿Verano y salsa? ¡Nosotros decimos que sí! La combinación perfecta de aguacate, pistachos, aceitunas y, por supuesto, nuestros botes de manzana convertirán tu salsa de verano en una fiesta de sabores. Esta salsa es afrutada, sabrosa y refrescante, así que no dudes en probarla.
Ingredientes
| chalota, finamente picada | 1 |
| aguacate maduro, cortado en dados | ½ |
| Barquillos de manzana Farmer's Snack | 50 g |
| Aceitunas negras cortadas en aros | 8 |
| Pistachos, picados | 2 cucharada |
| Cebolleta cortada en aros | 1 |
| pepino pequeño, cortado en dados | ½ |
| remolacha pequeña, cocida y cortada en dados | 1 |
| vinagre de sidra de manzana | 1 cucharada |
| cilantro fresco o albahaca (a elegir), picados | 2 tallos |
| Zumo de medio limón |
Preparación
1 Calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar las chalotas hasta que estén transparentes. Desglasar brevemente con vinagre de sidra de manzana, retirar la sartén del fuego y dejar enfriar.
2. Mezclar en un bol el aguacate, las rodajas de manzana, las aceitunas, los pistachos, la cebolleta, el pepino y el cilantro o la albahaca.
3. Añadir el zumo de limón recién exprimido y mezclar bien. Por último, incorpora la remolacha (sólo al final para que los demás ingredientes no se vuelvan rosas) y salpimienta.
4. la salsa combina perfectamente con diversas salsas como hummus o queso crema o con carne o pescado a la plancha.
@la.levant
Vegan fürs Klima ("Veganos por el clima")
Entrevista con la chef y escritora Nathalie Reichelt
