Sernik z białej czekolady z polewą karmelową macadamia
Łączny czas:
1:30 Godziny
Porcje:
1 Ciasto
Trudność:
średni
Królowa orzechów wzbogaca sernik nadzieniem z białej czekolady, a chrupiąca polewa karmelowa z orzechów makadamia dodaje wyjątkowości każdemu świątecznemu ciastu.
Składniki
Ciasto kruche
| mąka | 150 g |
| cukier | 60 g |
| miękkie masło | 100 g |
| kakao do pieczenia | 10 g |
| Farmer's Snack prażone orzechy makadamia NoSalt | 30 g |
| sól |
Nadzienie do sernika:
| biała czekolada | 200 g |
| śmietana | 200 ml |
| serek śmietankowy (podwójna śmietanka) | 600 g |
| stabilizator śmietany | 1 opakowanie |
| zmielonych lasek wanilii | 1 łyżeczka |
Polewa karmelowa Macadamia:
| Farmer’s Snack prażone orzechy makadamia NoSalt | 70 g |
| cukier | 100 g |
| masło | 40 g |
| śmietana | 50 ml |
| sól (opcjonalnie) |
Przygotowanie
1 Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C góra/dół. Z grubsza posiekać makadamie, odważyć 30 g i posiekać jeszcze drobniej. Posiekać czekoladę.
2. Wymieszać mąkę, cukier, kakao i szczyptę soli, dodać masło pokrojone w drobną kostkę. Na koniec wmieszać drobno posiekane makadamie. Ciasto wyłożyć do natłuszczonej tortownicy i nakłuć kilka razy widelcem. Piec ciasto kruche w piekarniku przez około 12-14 minut i pozostawić do ostygnięcia.
3. Zagotować śmietankę w małym rondelku, zdjąć z ognia i dodać posiekaną czekoladę. Ubijać do uzyskania gładkiej konsystencji i całkowitego rozpuszczenia czekolady. Pozostawić do ostygnięcia, w razie potrzeby wstawić do lodówki na 10 minut.
4 Ubijaj serek śmietankowy, usztywniacz śmietankowy i wanilię mikserem ręcznym przez około 5 minut, aż do uzyskania gładkiej masy. Następnie wmieszać czekoladę i śmietanę. Wylej masę na gotowy spód z kruchego ciasta. Schłodzić sernik przez co najmniej 6 godzin, a najlepiej przez całą noc.
5 Rozpuść cukier na patelni na średnim ogniu, nie mieszaj. Jak tylko cukier się rozpuści i nabierze złotobrązowego koloru, ostrożnie wmieszaj najpierw masło, a następnie śmietanę. Wmieszać wszelkie pęcherzyki powietrza, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać szczyptę soli do smaku i na koniec wmieszać posiekane makadamia. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
6. Równomiernie rozprowadzić polewę karmelową makadamia na serniku, pozostawić gotowe ciasto do ostygnięcia na pół godziny.
Przepis: @larissa.macht.mal
