Pan de remolacha con nueces
Duración total:
2 Horas
Porciones:
1 Pan
Dificultad:
media
Esta creación a base de jugosa remolacha y crujientes nueces añade un toque de color a su cesta de pan. Un cambio colorido de los clásicos panes monótonos, que impresionará por sí solo o como guarnición de una barbacoa de verano. Dulce, sabroso y puramente vegetal.
Ingredientes
Para la masa
Ingredientes húmedos
| Zumo de remolacha tibio | 350 ml |
| Sirope de remolacha | 1 cucharada |
| Levadura fresca (o 1 sobre de levadura seca) | 1/2 pastilla |
Ingredientes secos
| Harina tipo 1050 | 500 g |
| sal | 1 cucharadita |
| Cilantro molido | 1 cucharadita |
| Especia para pan (alternativamente, mezcla de anís, alcaravea, clavo y canela) | 2 cucharaditas |
Ingredientes gruesos
| Remolacha cocida | 300 g |
| Granos de nuez ecológica Farmer's Snack | 50 g |
Combine
| aceite de colza | 2 cucharadas |
Para el molde
| Aceite de colza | 1 cucharada |
Preparación
Nota: Dejar reposar la masa 90 minutos
- Humedecer los ingredientes: Verter el zumo de remolacha en un vaso con el jarabe de remolacha. Desmenuzar la levadura. Remover todo bien hasta que la levadura se haya disuelto. Dejar reposar durante 15 minutos.
- Ingredientes secos: En un bol, mezclar la harina, la sal y las especias. Hacer un hueco en el centro.
- Ingredientes gruesos: Cortar la remolacha en dados de 1 cm, picar las nueces.
- Mezclar: Verter la mezcla de levadura en el pozo y añadir 2 cucharadas de aceite de colza. Incorporar poco a poco la harina del borde al líquido. Añadir los ingredientes gruesos, amasar todo bien y añadir un poco de harina o agua si es necesario.
- Reposar la masa: Espolvorear la masa con un poco de harina, tapar y dejar levar en un lugar cálido y tranquilo durante 90 minutos hasta que haya doblado su tamaño.
Precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo. - Engrasar un molde de pan con un poco de aceite.
- Hornear: Sacar la masa ligeramente pegajosa del bol con las manos mojadas, colocarla en el molde e introducirla en el horno. Tras 10 minutos de horneado, cortar la masa a lo largo con un cuchillo. Hornear otros 20 minutos. Sacar el molde con guantes de cocina y dar la vuelta al pan. Hornear otros 10 minutos sin el molde. El pan estará listo cuando suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
Receta y foto: Natalie Reichelt
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