Taboule ze słodkich ziemniaków
Łączny czas:
60 minuty
Porcje:
2
Trudność:
średni
Dzięki temu przepisowi na tabouleh możesz wyczarować pyszną sałatkę z kuskusem w zaledwie kilku krokach. Słodkie ziemniaki, (wegańska) feta i żurawina tworzą niezrównaną grę pikantnych i słodkich smaków - idealną jako lekki posiłek lub dodatek.
Składniki
| kuskus | 200 g |
| dymka | 3 |
| prażone migdały w płatkach | 50 g |
| Żurawina Farmer's Snack | 80 g |
| mięta | 40 g |
| pietruszka | 80 g |
| ser feta | 100 g |
| słodki ziemniak | 1 |
Dressing:
| świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny | |
| oliwa z oliwek | 40 ml |
| sól | ½ |
Przygotowanie
1 Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
2. Kuskus zalać 250 ml gorącej wody i szczyptą soli, pozostawić do namoczenia na 10 minut, a następnie odstawić do ostygnięcia.
3. Umyć słodkiego ziemniaka i pokroić w drobną kostkę, wymieszać z 1 łyżką oliwy z oliwek, odrobiną soli i pieprzu oraz, jeśli używasz, 1 łyżką za'ataru. Umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 15 minut, a następnie pozostawić do ostygnięcia.
4 W międzyczasie umyć miętę i pietruszkę, osuszyć i drobno posiekać.
5 Umyj i drobno posiekaj dymkę.
6. Podprażyć płatki migdałów na patelni bez tłuszczu.
7. Wymieszać w misce wszystkie składniki razem z suszoną żurawiną.
8. Aby przygotować dressing, wymieszaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny z oliwą z oliwek i solą, a następnie dodaj dressing do sałatki.
Przepis: Laura Dirnberger @la.levant
Żurawina
- soczyste- z Kanady- jako dodatek do musli
Naturalne hiszpańskie migdały
- naturalny- owalne jądra- słodkie i intensywnie kremowe- ze skórką- dojrzewające na hiszpańskich wyżynach Granady- czyste jako przekąska
