Nut Roast Pieczeń orzechowa z sosem żurawinowym

Przygotowanie pieczeni orzechowej:
1. Wyłożyć formę do pieczenia papierem do pieczenia i rozgrzać piekarnik do 180 °C (grzanie górne i dolne).
2. Obrać cebulę i czosnek i pokroić w bardzo drobną kostkę. Obrać marchewkę i seler i również pokroić w bardzo drobną kostkę.
3. Rozgrzać olej na patelni i dobrze podsmażyć warzywa. Dopraw solą i pieprzem, a następnie zdejmij z ognia. 
4. W robocie kuchennym zmiksuj warzywa wraz z odsączoną fasolą, musztardą, koncentratem pomidorowym, sosem sojowym i ziołami na lekko grudkowatą masę, a następnie przełóż do miski.
5. Drobno posiekaj mieszankę orzechową w robocie kuchennym.
6. Dodać orzechy do masy, wymieszać i doprawić do smaku. W razie potrzeby doprawić.
7. Dodać mąkę z ciecierzycy i odstawić masę na około 10 minut.
8. Następnie przełożyć mieszankę na pieczeń orzechową do przygotowanej formy do pieczenia i piec w piekarniku na środkowej półce przez około 60 minut. Po upływie połowy czasu pieczenia przykryj powierzchnię luźno folią aluminiową lub papierem do pieczenia.

Przygotowanie sosu żurawinowego:
1. Zagotuj żurawinę, sok żurawinowy, czerwone wino, laskę cynamonu, rozmaryn i ocet jabłkowy w rondlu.
2. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut i doprawić solą i pieprzem. Wyjąć laskę cynamonu.
3. Rozpuścić skrobię ziemniaczaną w zimnej wodzie i dodać do sosu, ciągle mieszając.
4. Ponownie krótko zagotować, aż sos lekko zgęstnieje.